Sunday, 23 August 2009

Comidas típicas do Paquistão

Os paquistâneses comem muito na época do Ramadan, veja alguns pratos mais encontrados nessa época:

Fruit Chaat: uma mistura de frutas básica (nossa salada de frutas)


Pakora é um prato das culinárias da Índia e do Paquistão, muito condimentado, com vegetais, ervas (geralmente coentros) e especiarias.

Os pakoras de cebola são feitos em forma de bolas, envolvidos em farinha e fritos. São realmente apetitosos e é um prato muito forte .



Samosas :




Samosa (pastel de vegetais) o pastel mais famoso da culinária indiana e paquistanesa... Uma delícia à parte !

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de ervilhas partidas
1 couve-flor pequena
2 a 3 batatas médias
1 xícara de água morna
3 colheres de manteiga derretida
1 colherinha de cominho
1/2 colherinha de feno grego
1/2 colherinha de gengibre ralado
1/2 colherinha de curry

Preparo

Massa:

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, três colheres de sal e a manteiga derretida. Misture com as pontas dos dedos, acrescentando água devagar. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio

Recheio

Cozinhe as ervilhas (deixadas de molho durante a noite) até desfazerem-se. Cozinhe as batatas e a couve-flor de preferência ao vapor. Quando estiver tudo cozido, junte em uma panela à parte. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de manteiga deixe derreter, acrescente sal a gosto, os temperos e deixe dourar, despejando em seguida na panela sobre a ervilha, a batata e a couve-flor, mexendo para misturar.

O recheio deve ficar com consistência cremosa. Faça pequenas bolas com a massa, abra em círculos, coloque o recheio, feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para selar. Pode-se também fazer como mostra a figura ao lado (quadros 4, 5 e 6), juntando os lados e dobrando-os com os dedos para dar o efeito da foto acima. Em fogo brando, frite as samosas em uma panela com óleo vegetal, em quantidade suficiente para as cobrir por completo. Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo. Se preferível, podem ser assadas em forno. Para isso devem ser colocadas em fôrma untada e polvilhada com trigo para não grudar ou queimar.

11 comments:

Ursinhu da Juh =] said...

hummmmmmm oooo deliciaaaa heinnn to com agua na boca ate =]

Marina said...

hummm q delicia, eu adoro fritura, já vi essa cebola hummmm ehehehe

tb fiz um post com comidinhas ehehe beijos

karla machado said...

Muita fritura né? na culinária deles...isso não é muit bom pra saúde...muito menos para a silhueta....:(

Devathai said...

Ganhei váááários kilos extras por conta dessas samosas... ai ai ai viu =D

Iseedeadpeople said...

Aaaaaaai AMO SAMOSAS!!! Vou tentar fazer,,, mas onde diabos eu acho feno grego? Nem sei o q é isso!

Carol by Carol said...

feno grego?
num olhe pra mim, sou blah na cozinha

hauhaha ai ai jarid

Gori said...

Fico com o fruit chaat.

As pakoras acabaram com meu paladar na primeira semana. :P

Um dia eu tento as samosas!!

Iseedeadpeople said...

Eu fiz as samosas!!! Sem feno grego. Não ficaram grande coisa não hahahahahah. Meu filho achou uma merdaaaaa!!!!

Consultora Educacional said...

Gosto muito dos artigos de ótima qualidade do seu Blog. Quando for possível dá uma passadinha para ver nosso Curso de Ingles. Daienne

adforlili said...

queria saber mais receitas . adforlili@yahoo.com

William Faria said...

Estou fazendo um trabalho sobre o Paquistão e preciso falar sobre a culinária. Achei uma fonte na primeira tentativa.

Followers

Blog Archive

Search This Blog

Loading...